【FOM330 食用油/炸油品質檢測儀】ebro貨號1340-2700A-太鼎食安科技Bpfood
Bpbood食品安全檢測供應商。代理3M品牌食品安全微生物檢測片、Kikkoman品牌ATP環境檢驗儀及試劑、NEOGEN品牌各式微生物粉狀培養基、ebro溫度監控記錄器、ebro炸油品質檢測儀、Bellingham+Stanley糖度計/鹽度計/屈折度計旋光度計、twinno水質感測器。
Passion for good oil…對好油的堅持!!
油炸食品是我國餐飲業主要供食料理之ㄧ，市售油炸食品種類繁多，如炸雞、炸薯條、炸豬排及炸魚排等。為確保餐飲業使用油炸油之品質與衛生安全，行政院衛福部於98年制定餐飲業油炸油稽查管理原則，若油炸用之食用油檢出總極性化合物含量達 25% 以上者，將依違反食品衛生管理法第20條所定「食品良好衛生規範」規定處辦。食品藥物管理署除持續督促各縣市衛生局執行餐飲業油炸油之稽查抽驗工作外，特別規劃執行「市面餐飲用油炸油衛生暨危害分析計畫」，監測餐飲業者所使用油炸油總極性化合物。
餐飲業油炸油稽查管理原則
當油炸油出現下列指標之一時，即不符合食品良好衛生規範第八點(七)衛生安全原則之規定。
- 發煙點溫度低於170°C時(亦即油炸油於低溫時即已冒煙)。
- 油炸油色深且又黏漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者。
- 酸價超過2.0 mg KOH/g。
- 總極性化合物含量達25%以上。
餐飲業油炸油之管理應以總極性化合物作為判定依據，當油炸油總極性化合物含量達25%以上時，不得再予使用，應全部更換新油。但是業者如無相關檢測工具，亦得以酸價或感官特性(例如：發煙點溫度低於170℃時、具油耗味、起泡面積超過油炸鍋二分之一以上者)輔助管理，並於紀錄揭示，讓消費者知悉。
FOM330 食用油/炸油品質檢測儀 | ebro貨號1340-2700A
FOM 330 特點
- 大而明顯的信號燈，一眼就知道炸油品質。
- 以綠光、黃光、紅光作為信號顯示燈，旁人亦清楚易見。
- 電池壽命正常使用至少可用三年。
- 矽膠材質防水外套，方便使用者握把。
- 隨機附標準攜帶箱，除放置FOM330外，亦可置放紙本文件及標準檢測油。
最新消息!! 太鼎食安科技(bpfood)-成立新網站
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太鼎生物科技有限公司成立於生物科技始在台灣嶄露頭角之初，以提供學術單位最專業、最先進技術的實驗設備為我們的核心任務。成立至今，我們憑藉著累積而來的，是有關於自身的專業、經驗的累積，以及大環境的波折損益，一直到目前對於生物科技界能夠有所瞭解，太鼎兢兢業業的態度未曾懈怠。
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太鼎是食品安全檢測設備的專業供應商，擁有實驗室等級的分子生物、光學實驗儀器，免疫分析研究領域所需的試劑和設備，技術領先、品質穩定、產品設備齊全。太鼎食安科技是食品安全檢測設備的專，提供3M Petrifilm 檢測試藥: 食品微生物檢測、大腸桿菌檢測、大腸菌群檢測、李氏特菌、3M Petrifilm 金黃色葡萄球菌、3M Petrifilm 沙門氏桿菌檢測等快檢片、ATP微生物冷光儀、水質微生物檢測。擁有實驗室等級的分子生物、光學實驗儀器，免疫分析研究領域所需的試劑和設備，技術領先、品質穩定、產品設備齊全。
我們的專業團隊能幫助研究單位計算出精確的數據、臨床檢測的及時需要，提供客戶專業的服務，是太鼎最大的一直以此為職志，並且自豪於此。太鼎的SLOGAN是：「我們或許不是最龐大的供應商，但我們希望成為你最可靠的及時雨」。
太鼎以追求專業自期，就如大鼎具深而見廣。太鼎將盡其所能，提供生物科技界眾多先輩後進之需求，為學術發展和良性互動貢獻一份力量。
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